La Macelleria Pandini di Madesimo conserva da oltre 60 anni un’autentica passione nella produzione della bresaola che in ogni sua fase viene lavorata dalle sapienti mani del macellaio, per poi essere stagionata e in parte affumicata con slinzeghe e violini nelle proprie cantine.
Di proprietà della famiglia Pandini da tre generazioni, produce con sapiente arte salumi di alta qualità ma anche insaccati freschi. In negozio, dopo la ristrutturazione del 2010, troverete tanti altri prodotti tutti da gustare e articoli di artigianato tipico della zona.
La bresaola
Affumicatura naturale e stagionatura in cantina
La macelleria è specializzata soprattutto nella produzione di salumi artigianali di altissima qualità: su tutti la bresaola, ma anche slinzega e violino.
Caratteristiche uniche della bresaola prodotta dalla famiglia Pandini sono l'affumicatura naturale (con legna di abete, larice, ginepro e alloro) e la stagionatura nelle proprie cantine a temperatura costante e giusto grado di umidità.
Inoltre, la nostra bresaola è prodotta esclusivamente utilizzando carni fresche selezionate di punta d`anca, magatello e noce.
In negozio
Carne fresca e insaccati
In negozio troverete insaccati di nostra produzione e carni fresche lavorate bovine, suine e avicunicole.
Salumi
Ampia gamma di salumi di alta qualità: bresaola, slinzega, violino, speck, lardo, pancetta e salami.
Prodotti tipici valtellinesi
Prodotti tipici del territorio come farine, pizzoccheri, mieli, confetture, salse, biscotti di prosto, bisciole, formaggi d`alpe, vini, cupete e funghi.
Artigianato tipico
Pezzotto valtellinese (tessitura tappeti), taglieri in legno (lavorazione legno), Lavec originali (lavorazione della pietra ollare) avvolti da piccoli oggetti ornamentali che richiamano le festività (natalizie, del carnevale e pasquali).
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